羧甲基纖維素不同領域有不同的用途和用量。
羧甲基纖維素在豆奶中的應用。羧甲基纖維素應用于豆奶中，能起到懸浮、乳化、穩定的作用，能夠將混合漿料有機地融合在一起，可以防止脂肪上浮或者蛋白質下沉現象的發生。而且，在豆奶色澤增白、口味增甜、去除豆腥氣味等方面，都能發揮作用。
在豆奶中使用羧甲基纖維素，可以選擇FH6、FM6型號的羧甲基纖維素，添加量為0．5％左右。文章來源羧甲基纖維素http://www.dlh168.com/。
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