羧甲基纖維素有增稠乳化賦形保水穩定等作用。在食品中添加羧甲基纖維素，能夠降低食品的生產成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長食品的保質期，是食品工業理想的食品添加劑。
羧甲基纖維素還可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產之中。文章來源羧甲基纖維素http://www.dlh168.com/。
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