羧甲基纖維素為無毒無味的白色絮狀粉末，性能穩定，易溶于水，羧甲基纖維素水溶液為中性或堿性透明粘稠液體，可溶于其它水溶性膠及樹脂，不溶于乙醇等有機溶劑。羧甲基纖維素可作為粘合劑 、增稠劑、懸浮劑、乳化劑、分散劑、穩定劑、上漿劑等。
羧甲基纖維素是纖維素醚類中產量大、用途廣、使用方便的產品，俗稱為工業味精。羧甲基纖維素的主要化學反應是纖維素和堿生成堿纖維素的堿化反應以及堿纖維素和一氯乙酸的醚化反應。羧甲基纖維素堿化: [C6H7O2(OH) 3]n + nNaOH→[C6H7O2(OH) 2ONa ]n + nH2O。醚化: [C6H7O2(OH) 2ONa ]n + nClCH2COONa →[C6H7O2(OH) 2OCH2COONa ]n + nNaCl。本文源自羧甲基纖維素www.dlh168.com/。
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